DOUBLE LAYER COTTON CAKE

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake I:
65 gram mentega tawar
65 gram tepung terigu protein rendah
80 gram susu cair
100 gram cream cheese
100 gram kuning telur ayam, kocok lepas
200 gram putih telur ayam
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar
100 gram gula pasir

Bahan Cake Ii:
40 gram tepung terigu protein rendah
25 gram cokelat bubuk
65 gram mentega tawar
80 gram susu cair
100 gram cream cheese
100 gram kuning telur ayam, kocok lepas
200 gram putih telur ayam
1/2 sendok teh pasta cokelat
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar
125 gram gula pasir

Bahan Filling:
200 gram mentega tawar dingin, kocok lembut
100 gram dark cooking chocolate leleh
50 gram vla instan
100 gram krim bubuk (whipped cream)
300 ml susu cair dingin

Bahan Topping:
400 gram krim kocok dari 150 gram krim bubuk dan 250 ml air es

Hiasan:
cokelat
buah segar


Cara membuat:

1. Cake I, panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
2. Panaskan susu cair. Tambahkan cream cheese. Aduk sampai larut. Tuang ke kuning telur. Kocok rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
6. Tuang di loyang ukuran 22x22x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
7. Letakkan loyang di dalam loyang yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius selama 50 menit sampai matang. Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang.
8. Bahan II, buat dengan cara yang sama dengan bahan I.
9. Filling, campur mentega tawar dingin dan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata.
10. Campur vla instan, krim bubuk, dan susu cair dingin. Kocok hingga mengembang. Masukkan sedikit-sedikit campuran vla ke dalam mentega. Kocok rata.
11. Belah masing-masing cake. Ambil selembar cake dengan cream cheese. Oles dengan filling. Tutup dengan selembar cake cokelat. Oles filling. Tutup dengan cake keju. Oles filling. Tutup dengan selembar cake cokelat. Dinginkan. Tutup dengan topping. Hias. Potong-potong, sajikan. (Kn)